「今まさに料理中！片栗粉大さじ1って何グラム？」
「計量スプーンがないから、家にあるもので計りたい！」
そんなお急ぎのあなたへ、まずは結論からお伝えします。
- 大さじ1 ＝ 約9g
- 小さじ1 ＝ 約3g
これさえ分かればまずはOKですが、実は「ふんわりすくうか」「ギュッと詰めるか」で数グラムの誤差が出やすいのが片栗粉の特徴です。
この記事では、より正確なグラム数や、計量スプーンがない時の代用テクニック（ペットボトルのフタなど）、そして料理を失敗させない「とろみ付けの黄金比」まで解説します。
片栗粉大さじ1・小さじ1は何グラム？【一発早見表】
レシピの表記が「グラム」なのに手元に計量スプーンしかない場合や、その逆の場合に役立つ早見表です。片栗粉は水や醤油と違って「比重が軽い（ふわふわしている）」ため、大さじ1＝15gではない点に注意してください。
| 計量単位 | 重さ（グラム） | 容量（ml/cc） | 備考 |
| 大さじ1 | 約9g | 15cc | すりきり1杯 |
| 小さじ1 | 約3g | 5cc | すりきり1杯 |
| 1カップ | 約130g | 200cc | ふんわり入れた場合 |
※重要：計り方のポイント
片栗粉における「大さじ1」は、スプーンの縁ギリギリまで平らにした「すりきり」の状態です。山盛りにすると12g〜15gほどになってしまい、料理の味が変わったり、とろみが強くなりすぎたりする原因になります。
片栗粉大さじ1のカロリーと糖質量はどのくらい？
「とろみをつけたいけど、カロリーが気になる」という方のために、栄養成分をまとめました。
- 片栗粉 大さじ1（9g）あたり
- カロリー：約30kcal
- 糖質（炭水化物）：約7.3g
ダイエット中は気にすべき？
大さじ1杯で30kcalというのは、一般的なクッキー1枚分程度です。
中華丼や麻婆豆腐などでとろみを付けるために使う程度であれば、そこまで神経質になる必要はありません。ただし、唐揚げの衣として大量に使う場合は、吸油率（油を吸う量）も加わってカロリーが高くなるため注意が必要です。
計量スプーンがない！家にあるもので大さじ1を計る代用テクニック
「計量スプーンが見当たらない！」
そんな時でも、キッチンにある身近なアイテムで大さじ1（約9g）を再現する裏技を紹介します。
1. ペットボトルのキャップ（最強の代用品）
実は、一般的なペットボトルのキャップ（フタ）は、規格で容量が統一されています。
- キャップすりきり1杯 ＝ 約7.5cc
つまり、「キャップ2杯」入れれば、大さじ1（15cc）とほぼ同じ量になります。
片栗粉の場合、キャップ2杯分入れれば、約9gをかなり正確に計ることができます。
2. カレースプーン（テーブルスプーン）
大人が使う大きめのスプーン（カレースプーン）は、標準的なもので容量が約15cc前後です。
- すくい方のコツ：少しだけこんもりとさせる程度で、おおよそ大さじ1になります。山盛りにしすぎると多すぎるので注意しましょう。
3. ティースプーン（小さじ代用）
コーヒーや紅茶に使う小さなスプーンは、小さじ（5cc）に近いサイズのものが多いです。
- 換算： ティースプーン山盛り1杯 ≒ 小さじ1
- 大さじにするには： ティースプーン山盛り3杯 ＝ 大さじ1
料理別！片栗粉と水の「失敗しない黄金比率」
グラム数が分かったところで、最後に「あなたの料理を成功させる」ためのコツをお伝えします。片栗粉で失敗する最大の原因は「水との比率」です。
絶対にダマにならない「水溶き片栗粉」の比率
多くのレシピでは「片栗粉と同量の水」と書かれていますが、これは実は**初心者には扱いが難しい（すぐ固まる）**比率です。
失敗しないおすすめの比率は「片栗粉 1 ： 水 2」です。
- 片栗粉 大さじ1（9g）
- 水 大さじ2（30cc）
水を倍量にすることで、熱い鍋に入れた瞬間に固まってダマになるのを防ぎ、全体になめらかなとろみを行き渡らせることができます。
とろみ付けの3ステップ
- 火を止める： 沸騰している状態で入れない。これが鉄則です。
- 回し入れる： 水溶き片栗粉をもう一度指で混ぜてから、細く回し入れます。
- 再沸騰させる： 再び火をつけ、1分ほどしっかり沸騰させます。（これで粉っぽさが消え、とろみが安定します）
まとめ
片栗粉の計量で迷ったら、まずはこの数字だけ覚えておいてください。
- 片栗粉大さじ1は「約9g」
- 片栗粉小さじ1は「約3g」
- 計量スプーンがない時は「ペットボトルのフタ2杯」で代用可能
正確な分量は、美味しい料理への第一歩です。
この目安を使って、理想のとろみ加減の料理を完成させてくださいね！
